赤い稲妻雑記帳

先日ある朝のＴＶ番組に俳優の「水谷豊」さんが出演していたが、
彼の娘さんが父親のことを『ダダ』と呼んでいると言うのだ。

『ダダ』八戸では「とうちゃん」と言う意味の言葉で
最近ではほとんど使われなくなってしまった言葉のひとつです。

それが全国ネットで流れた。

東京の人間が父ちゃんのことを『ダダ』を使っている。
使い始めた経緯はどうであれ意味は同じなのだ。

たぶん偶然なのだとは思うが笑ってしまった。
妻もこれを見ていて『ダダ？』ガハハハと笑ってました。

「父ちゃん」の呼び方は何種類かあり、この『ダダ』は現在では死語と化しております。

我が家の米は「八食センター」内にある米屋米蔵で購入している。

無農薬米を玄米で購入し、その場で精米（無料）して貰っている。
精米歩合も指定できるので、我が家は玄米に近い３分で精米して貰うので
米の色が黄色みがかっている。
炊きあげたときは麦飯ではないかと思うほどの色合いになるが、長男は「白いご飯は
味がしないから駄目、家のご飯が一番美味しい」と言う。

昔は、秋田の農家から無農薬米を玄米で直接取り寄せていたのだが、八食センター内の
米屋で玄米を購入すると無料で精米してくれることが判り、こちらに切り替えた。

無農薬米の店頭販売は３Ｋｇでそれ以上は１０Ｋｇ単位で注文販売となる。

昨日その注文していた米を受け取りに八食センターへ行ってきた。
精米は現金と引き替えにその場で袋を開けて精米してくれるので１０分くらい時間がかかる。

精米が終わるまでの間センター内をばやめぐ（訳：徘徊する）
昔、テレビ番組”ガチンコ”で有名になったラーメン屋さんがプロデュースして
八食センター内にオープンしたラーメン屋さんが完全に店の形態を変えてしまっているのを発見


メニューにラーメンはあるようだが中華料理屋さんになってしまっている。
元々この店の主人は中華料理が専門の人なので当たり前と言えば当たり前。
ラーメン屋の人気が落ちれば自分の得意とする物で勝負と言うことでしょう。

今だから言えることなのですが、あのラーメンは八戸人には合わない。
オープンしたてのころは行列が出来ていましたが、一回行った人は２回目はない。
といった味でした。

やはり、中華の達人にはラーメンは合わないと私は思いました。

そして、次に発見したのはこれ


ある店で七輪セットなるものが販売されていました。
これは何かというと、センター内に「七輪村」という店舗があり、センター内で購入した
魚介類をこの「七輪村」で焼いて食べれる。という趣向で、「これを買って七輪村に行けば
４人で帆立や栄螺、牡蠣に海老などを一個ずつ食べれますよ」という意味らしい。

名前の通り七輪を貸してくれるのだ。炭は別売です。
生ビールもあるようで、観光客には人気のスポットのようです。

家でやれば何の心配もしないで飲み食いできると個人的に考えているので
私は利用したことがありません。
実際の話、八食センターまで車で１０分だし、七輪も炭も家にある。
帰りのことを考えてノンアルコールで炭焼きが楽しめるわけがない。

昨日の八食センターは日曜日なのにいつもより人出が少なかったような気がします。

コートジボアール戦。

勝利はしましたが、観ていてストレスの溜まるゲームでした。

前半、玉田選手が得点するまでは、選手全員が、今までの岡田ジャパンの中で一番良い動きを
していたにもかかわらず、得点後には動きが止まり始める。

TVの解説では「序盤走りすぎたのでは？」というようなことも話していましたが、
私が思うに、速い遅いは別として走らないチームは絶対勝てません。
アマチュアのチームでさえ走れないチームは勝てないんです。

岡田ジャパン
「オシム」さんの時と比べて走っていませんよね。
確かに彼らが死にものぐるいで戦っているのは判るんですが、
玉田選手の得点以降安心してしまったように攻撃が進まなくなったのは何故？

後半は完全に押されっぱなし。

ＤＦは必死でボールを止めて、それを前に送っているのにそれがが前につながらない。
なぜだ？

それにしても今回のＤＦはＧＫ含めて素晴らしかった。
守りは完璧だったと思います。

でも、どんなに守っても得点出来なければ勝ちにつながりません。

勝ちはしたものの課題は山積みなような気がします。

頑張れニッポン　

GW最終日。

今日の八戸は風が強い。でも私は何処にも出かける予定はないので、そんなのカンケーネー。

朝のワイドショウ番組で放映していましたが、皆さん大変そうですね。
行列に何時間も並んだり、人混みをかき分けるようにしてお目当ての物を探したり。

私は混み合うところが嫌いなので、そういうところには行きませんが、
たまに出かけることがあります。
すいている時間を狙って、混み合う前に帰ってくる。
あるいは人のいないところに行く。穴場があるんです。
「えー！こんなに良いところなのにだれもこないの？」みたいな所があるんですねー
今回は友人達の都合や家族の都合がつかなくて恒例の花見は出来ませんでしたが、
いつでも利用可能なんです。

と言うところで昨日は映画三昧（DVDですけど）。邦画１本と洋画が２本。
子供達が遊びに行って誰もいないのでTVは朝から私の物。

邦画は「どろろ」なかなか面白かったです。ラストでは次作もありそうな雰囲気。
妖怪物は結構好きで「魔界転生」は２本見たが個人的には沢田研二主演の方が好きだ。

洋画はスリラーと戦争物。スリラーは「アイディンティ」嵐の夜、一軒のモーテルに
吸い寄せられるかのように集まった１０人の男女が何者かによって一人ずつ殺害されていく
というストーリー。最後は「ホーなるほどね、と思わせながら終わりかと思いきや、
「エーッ？！と言うラストシーン。このどんでん返しはスリラーの基本ですね。

そして最後は「Uボートディレクターズカット」実はこの映画大好きで、２０年ほど前に
「Uボート」というビデオをレンタルし、ダビングした物を最近まで所持していましたが、
最近厳しくなった著作権法とテープの劣化のために処分してしてしまいました。
「Uボート」が世に出たときはB級娯楽映画と評されていましたが、この映画の後に
いわゆる潜水艦物と言われる映画が続々と出たのも確かです。
私も色々見ましたが「Uボート」に勝る映画はないと思います。

夜は昨日スモークしたフランクフルトとイカのマリネで「黒霧島」をやっつけました。

本日は、妻がイカ刺しが食べたいというので「八食センター」へ食材を調達に行ってきました。
「八食センター」へは開店して間もない時間か、閉店近くしか行きません。何故か？
人混みが嫌いだからです。
毎日大型観光バスで来る沢山の観光客や、その他諸々のお客さんで毎日昼近くから
夕方までは混雑して大変なんですから。

で本日も開店間もない時間に行ってきました。早い時間に行くと
店のやる気がはっきり判ります。商品がすっかり並んでいる店もあれば、
開店して１時間にもなろうとしているのに氷が敷き詰められてはいるものの
商品が全然並んでいない店もある。まあ勝負は昼前からだと考えているのかもしれませんが。

店内を一通り見回しても刺身になりそうな魚はない。
鮪はありましたが我が家では鮪はあまり食べない。
結局何もゲットできず、酒屋さんへ。

そこでゲットしたのがこれ


岩手県のお酒です。
店頭販売するのはGW中の「八食センター内」だけということで、本日が最終日と言うことでした。
レッテルは無し、裏用のラベルだけです。


「今、ここでしか買えませんよ、何処にも卸しませんから」と言う”あさ開”の法被を着た人の
言葉に、つい「じゃあ１本」と声が出てしまった。
私たちの話を側で聞いていた６０過ぎくらいのおじさんが「それ、私にも下さい２本！」
と言って買っていきました。
結局刺身用の魚はゲットできず、仕方がないので近くのスーパーへ。

家で魚をさばくのも面倒なので策で購入、ついでに昼食の具材も購入して、
本日のお出かけ終了。

夜が待ち遠しいので午後から映画を見て過ごそう。

連休中家族がそれぞれ別々にスケジュールがあり、何もないのが私と飼い犬だけ。

連休初日から４連チャンで宴会があった他は何もない。
先日からしばらくぶりに薫製に励んでいるが休みも後２日で、連休明けには出張も入っているので
じっくりとベーコンやらハムなどを作っている時間がないので手軽に出来る小物ばかりである。

先日は焼却炉を手直ししたスモーカーでイブリガッコ（たくあんの薫製）を作ったが今回は
ダッチオーブンで熱燻を行った。

昨日の獲物は「鯖」スーパーから３枚におろした冷凍塩鯖を購入して先ず解凍。
ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷いて、その上に桜のチップをひとつかみ半
載せて網を置き準備完了。


こういう感じです。

後は網の上に獲物を載せて蓋をして竈に載せ、ストーブに点火し、煙が出なくなるまで放置。


竈と言いましても煉瓦をただ積んだだけです。風よけです。
鉄鍋の下にある黒い物は「コールマンスノーピーク」です。
１５年ほど前に仕事でどうしても必要になり購入しました。
冬の八甲田山で華々しくデビューしたその帰りにスノーモービルに轢かれて半壊し、
修理はしたもののイマイチ調子が良くないストーブではあるが、
１５年間ブツブツ文句を言いながらしっかりと働いてくれています。

昨日の鯖は塩鯖とは言っても塩味が薄く残念ながら家族には不評でした。
今度鯖をやるときには生を買ってきて自分で裁いてしっかりと味付けをして冷燻で
スモークサーモンのように作ります。

本日はフランクフルトです。
燻煙は終了し、現在冷蔵庫で熟成中です。
今日も酒が進みそうです。

ゴールデンウィーク真っ最中。
４月２６日から休んでいる。

しかし！！

子供は学校（暦通りです）妻は仕事。家に残っているは私と犬の一人と一匹だけ。
朝から閑なので庭で栽培しているウドを掘る。

１０年ほど前に友人から貰った一株のウドが下の写真のように増えただけでなく、
思いもよらないところにも生えてきた。


芽が見え始めてから逐次土をかけてきたがそろそろ限界なのでこの中で太いのを３本収穫した。

酢みそ和え以外に食べる方法はないものかと検索し、何種類か試作してみたものの、
油との相性は良くないようだ。
結局酢味噌和えにして夕食の献立の一品になったが、裁断の方法が悪く、口の中に繊維が残る。
普段の裁断は、斜めの薄切りで繊維を断ち切るような切り方なのに今回は繊維に沿った
短冊切りであったため、家族からクレームが付いた。
やはり今まで通りのやり方が一番良いようである。

午後からは「いぶりがっこ」を造ることにした。
材料は”たくあん”一本とスモークウッドにスモークチップ。
たくあんは宮崎県産「霧島たくあん」（スーパーで１本２００円くらいで売っています。

道具はスモーカー。


上の写真が我が家のスモーカー
昔は可燃ゴミを焼却していたが１０年くらい前に一般家庭でゴミの焼却が出来なくなり、
仕方がないのでｽﾓｰｶｰとして現在に至る。

最近は出張等が多く、なかなか大物をスモークすることが無く、錆びて朽ち果てようとしていました。
中をあけてみたら蜘蛛の巣だらけで先ず清掃。

そしてチップを敷き詰めたバットに火をつけたスモークウッドを載せてスモーカーにセット。
上からでないとセットできないのがタマにきず、下の口は通風口とチップを足すだけの口です。

そして材料をセット


淡い黄色のものがたくあんで、あとはウインナーです。
この写真ではウィンナーは１０本ありますが、スモークしている最中に２本落としてしまい
最終的には８本で本日完了です。

落ちた２本は犬のおやつになりました。

ア゛〜大物をくんせいにして〜〜